Poletne barve se počasi spreminjajo v jesenske, na trgovskih policah, tržnici pa se vedno pogosteje srečujemo z jesensko zelenjavo, bučami, različnimi gobami, kostanjem… Zato smo se tokrat odločili za nekaj jesenskega, zaklasično kremno bučno juho iz hokaido buče. Buče so rod rastlin, ki jih uvrščamo v družino bučevk (Cucurbitaceae). Znanstveniki so […]
Fižol je stročnica, ki se danes pogosto pojavlja na naših jedilnikih, ne glede na to, ali se prehranjujete pretežno rastlinsko ali ne. Rastlina izvira iz Južne Amerike, v Evropi pa se prvič omenja šele v 16. stoletju. Pred tem smo v Evropi poznali le bob, čičeriko in lečo. V preteklosti […]
Maščoba v prehrani ni le vir kalorij, katerih pogosto ne želimo. Iz nekaterih njenih sestavin – maščobnih kislin- v našem telesu nastajajo hormonom podobne sporočilne molekule. Ker teh maščobnih kislin naše telo ne more samo proizvesti, jih moramo nujno zaužiti s hrano, zato jih imenujemo esencialne maščobne kisline. Poznamo dva […]
Pridelki naših vrtov nam lahko pogosto dajo nove ideje za pripravo različnih kosil. Tokrat smo se odločili za pripravo rižote z melancani in čičerike, kosilo pa smo dopolnili z zelenjavno juho in solato iz motovilca ter paradižnika. Nekaj zanimivosti o melancanih smo napisali že pred kratkim, preberete pa si lahko […]
Ko sprašujem ljudi, ali so že kdaj jedli tonko, jih večina le debelo pogleda. To je zelo zanimiva začimba, priznam pa, da sem jo tudi jaz prvič poskusil šele pred kratkim, ko mi jo je predstavil inovativni slovenski chef Tadej Kržišnik, ki bo v kratkem v držinskem vrtu in galerji […]
Navdih za današnje kosilo smo dobili iz turške kulinarike. Imeli smo srečo, da smo se lahko s turškimi jedmi seznanili iz prve roke, saj je bila pri nas na obisku študentka Ayşegül Karaali, ki je doma iz Istanbula in že 3 leta živi v Sloveniji. Da si slovenci ne polomimo […]